Passionnés et talentueux, notre Chef et sa brigade se plaisent à renouveler régulièrement la carte en suivant le rythme des saisons. Dos de cabillaud en croûte de noix, ris de veau poêlés au jus de langoustine, choucroute strasbourgeoise… Chaque plat est inspiré d'une cuisine authentique et subtile.
Véritable symbole de Nancy, l'Excelsior est aussi le reflet d’une brasserie traditionnelle à la française où la qualité et la fraîcheur des produits se mesurent à chaque bouchée. Les vitraux de Grüber, les boiseries de Majorelle, les becs lumineux Daum font de l’Excelsior un véritable joyau de l’Art Nouveau nancéien.